Sopa de Abóbora com calabresa e couve.

Para a noite de sexta, que aqui na Baixada Santista promete ser de frio, ou qualquer outro dia,.

Pode fazer, fica uma delícia...

Sopa de Abóbora com calabresa e couve.

1/2 abóbora japonesa

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

1 linguiça calabresa em meias rodelas

couve picadinha a gosto

Cozinhe a abóbora em água, passe no liquidificador.

Refogue a calabresa com a cebola e o alho, junte a abóbora e a couve, acerte o sal e deixe cozinhar.

Sirva com queijo parmesão ralado.

Rende 4 a 6 porções bem generosas.

Beijos, Carla.

Receitas

Essa semana não vamos ter artesanato no blog, foi a semana da culinária, háháhá!!!
O tempo aqui está HORRÍVEL!!! então acaba que ficamos mais dentro de casa e aí...comer, comer...
Fiz esse prato para o almoço e nós, eu e o maridão, claro que Vivi não comeu, quis um hamburger, mas nós adoramos, ficou muito boa a mistura. Essa receita me passaram na fila do mercado, falaram no geral e eu fiz como achei que a gente ia gostar, chamei de Abobrinha diferente.
Como eu fiz:
2 abobrinhas pequenas
2 colheres de margarina
1 tablete de caldo de legumes
1 colher de farinha de trigo
1 copo de leite

300 g de carne moída

Alho, cebola, cheiro verde e sal

1 lata de refogado de tomate
1 tomate grande
200 gr de mussarela
50 gr de queijo ralado
Ralar a abobrinha no ralo grosso, espremer bem, até espremi em um pano de prato limpo para sair bem a água. Colocar num refratário.
Preparar um molho branco com cebola, o tablete, a farinha e o leite, juntar ao refratário com a abobrinha . Misturar bem.
Refogar a carne com os temperos, colocar a lata do refogado de tomate, deixar apurar bem, deve ficar bem sequinho, coloque por cima da abobrinha.
Ponha o tomate cortado em rodelas, cubra com a mussarela e salpique bastante queijo ralado. Forno quente até ficar bem gratinado.


Para o lanche da tarde e o café um bolo de laranja, não ficou bem como eu queria...queria um bolo mais compacto, sabe??!! Nem eu, háháhá!!! Esse ficou bem macio, parecia uma nuvem...

A receita:
4 gemas
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de suco de laranja
1 colher de fermento em pó
4 claras em neve
Bater as gemas com o açúcar, acrescentar a farinha e o suco, misturar o fermento e por ultimo as claras, assar em forma de furo central untada e enfarinhada até dourar bem. Coloquei uma caldinha de suco com açúcar depois de desenformado.

Para fechar a postagem de hoje, ontem a noite fiz um pastelão com massa folhada, a massa eu comprei pronta mesmo, acho mais prático, uso essa da foto, mas pode ser a que a você quiser.
Um foi recheado de mussarela e presunto triturado, em metade coloquei tomates e orégano, na outra metade não por conta da srta Vitória. O outro fiz recheado de calabresa, triturei uma calabresa e fritei na própria gordura, acrescentei cebola e tomate triturado, deixei esfriar antes de colocar na massa, cobri com mussarela ralada.
Pincelei com gema e salpiquei queijo ralado no de presunto e mussarela e orégano no de calabresa, ficou uma delícia, o perfume pela casa estava ótimo!!!

Espero que vocês curtam essa postagem e aproveitem as receitinhas e dicas. Lembrando que não fiz essas receitas todas no mesmo dia...aja calorias!!!!

Beijos, esperando que a chuva pare!

Carla.

Bolo de chocolate

Vitória não está muito bem esses dias, suspeitamos até de gripe suína, mas graças a Deus é só mesmo a garganta que pegou feio, a médica tirou da escola por uma semana, semana de provas, uma loucura...mas tudo bem, o que importa é a saúde dela e também não levar nada para os amigos.
Hoje ela pediu um bolo de chocolate, ela me ajudou a fazer.
Não sou muito boa de bolo de chocolate, não gosto muito, então acho que nunca acerto por conta disso, mas esse ficou muito bom, podia até ter feito um recheio que a textura dele comporta, mas ela queria só coberto de brigadeiro mole e chocolate raspado.
Segue a receita:
Ingredientes
4 ovos
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
5 colheres (sopa) de Nescau
Bata as claras em neve firme.
Bata a margarina com o açúcar até ficar um creme.
Junte as gemas, o Nescau, o leite, a farinha aos poucos, o fermento e por último às claras em neve.
Despeje em forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos ou até que enfiando um palitinho ele saia seco.
Fiz numa forma redonda e ficou bem alto.
Para cobrir fiz um brigadeiro mole com:
Ingredientes:
1 lata de leite moça
4 colheres de Nescau
1 colher de margarina
5 colheres de leite
Misture e leve ao fogo até ferver e despeje sobre o bolo.
Ralei no ralo fino uma barra de chocolate ao leite e uma barra de chocolate branco e salpiquei sobre o bolo.

Lanchamos com Coca-Cola e estava um delícia.

Terminei o tão falado jogo de banheiro, amanhã fotografo e mostro.

Tenho feito com a Vitória os fantoches de folclore do trabalho da escola, assim que acabarmos fotografo e posto aqui.

Beijos, Carla.

Comidas especiais

Hoje fiz um frango muito fácil e muito saboroso...segue a receitinha:

6 sobrecoxas de frango

1 pacotinho de creme de cebola

1 lata de cerveja

1 cebola em pétalas

4 batatas em rodelas grossas pré cozidas
Lave as sobrecoxas em água corrente, deixe escorrer. Coloque - as em uma vasilha e despeje o creme de cebola em pó (não é preciso dissolvê-lo). Misture bem até que todos os pedaços estejam temperados. Coloque as sobrecoxas em uma assadeira, coloque as pétalas de cebola e as batatas e derrame 1 lata de cerveja, dependendo da sua forma não vai cobrir o frango, mas não é necessário cubra com papel alumínio e leve ao forno.

Deixe cozinhar em fogo médio por 1 hora e 30 minutos. Depois deste tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 1/2 hora ou ao seu gosto.

Ficou muito bom.Pensei que se pode também colocar cenoura em fatias grossas, brócolis, vagem...o que sua imaginação, olho e geladeira mandar.

Aproveitando que ia ligar o forno resolvi fazer o Bolo de iogurte com fubá do blog: Tricoteiras sem fronteiras.

Adorei, ficou um bolo muito fofinho, não muito pegado no fubá, hummmmmmm, só estou esperando a tarde chegar para fazer um cafezinho e me deliciar.

A receita está lá no blog, passa lá e aproveita para conhecer o blog.

Beijos, bom inicio de semana.

Carla.

Pudim de pão

Oi, passei aqui para deixar um receitinha boa para esse fim de semana de tempo chato...chove, para, faz frio e calor...loucura!!!!

Pudim de pão

3 a 4 pães (aqui em Santos conhecidos como média) amanhecidos (não os use muito velhos, ficam com gosto ruim)

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 ovos

1 colher de margarina

Deixe o pão de molho no leite até ficar bem molinho, no liquidificador bata muito bem os ovos, o leite condensado e a margarina, junte o pão e o leite e bata ligeiramente.

Coloque em forma de furo centra grande fartamente caramelizada (fiz com açúcar cristal, ficou muito mais densa e brilhante), asse em banho maria por 40 minutos, ou até que espetando um palito ele saia limpo.

Desenforme minutos após tirar do forno para a calda escorrer bem, só não desvire a forma, deixe virada sobre o pudim.

Leve a geladeira e sirva.
Bom apetite.

Ossobuco

Fiz esse ossobuco que foi dado no Mais Você da Ana Maria Braga http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Carnes/0,,REC30770-7770-24+OSSOBUCO,00.html
Servi com arroz branco e purê de batatas.
Adoramos.

Ingredientes-
1 colher (sopa) de óleo
- 2 kg de ossobuco
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 5 tomates médios picados
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de sálvia picada grosseiramente
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída
- sal a gosto
Modo de Preparo
1º - Numa panela de pressão coloque o óleo, o ossobuco, ascebolas
médias picadas, o alho picados, os tomates médios picados, o
molho de tomate, a sálvia picada grosseiramente, a
pimenta-do-reino branca moída e sal a gosto.
2º - Tampe a panela e leve em fogo alto até pegar pressão e a
panela começar a chiar. Abaixe o fogo e conte 45 minutos.
Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela
e sirva o ossobuco.
DICA: Não é preciso adicionar água, pois a carne cozinha em seu
próprio caldo.
Pulo do Gato
O Ossobuco é um prato tradicional italiano da região
da Lombardia, em especial da cidade de Milão.
O nome significa literalmente "Osso (com) buraco. A
explicação disto é simples: na Lombardia esta parte
do boi é cortada em rodelas junto com os osso. Cada
rodela tem um pedaços de osso em forma de tubo, o
"osso com buraco". OBS: Neste buraco encontra-se o
tutano que não deve ser retirado pois contém muitos
nutrientes.

Bolinhos

Como falei ontem estava as voltas com minha experiência culinária...não é que deu certo!!!!

Sabe aquele bolo de cenoura do início do blog, pois é, todos eles viraram mini bolos, fiz a massa normalmente, mas como só tenho 12 forminhas, fui fazendo aos poucos e como me ensinaram na comunidade Bolos, Coberturas e Recheios: http://www.orkut.com.br/Community.aspx?cmm=286961, usei o Fermento em Pó Químico Oetker http://www.oetker.com.br/produtos/main_produtos.asp?id=6 e deu super certo, o rendimento foi de 60 bolinhos. Como o dia estava fresco aqui em Santos deixei a massa fora da geladeira, longe do fogão e coberta com um pano de prato.
Deixo aqui a dica para quem quiser vender, fazer em festinhas de escola ou mesmo em casa...

Seguem fotinhos do sucesso!!!!!

Beijos e bom dia a todas.

Bolo de cenoura

Hoje fiz um Bolo de Cenoura.
Divido aqui a receita com vocês.
3 cenouras ( dá na marca de 500gramas do copo do liquidificador)
3 ovos (claras em neve)
1/2 xícara de óleo mal cheia
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
No liquidificador bata as cenouras, com o óleo e as gemas.
Bata muito bem.
Bata as claras em neve bem firme.
Na batedeira coloque a mistura do liquidificador e batendo junte o acçúcar, a farinha e o fermento.
Agrege as claras sem bater.
Asse em forma untada e enfarinhada ou em forminhas de muffin/pão de mel forradas com forminhas de papel.
Cubra com um brigadeiro mole e salpique granulado.
Aqui em casa é sucesso na certa.